刘思职 （1904-1983）生物化学家。福建仙游人。1921年就读于厦门〖TP刘思职.TIF;Z1,Y〗〖TS(1*2〗〖JZ〗〖HT6K〗刘思职〖HS2〗〖TS)〗大学化学系，1924年上海大夏大学（今华东师范大学）化学系毕业并获理学士学位。1925年赴美留学，1926年美国西南大学化学系毕业，获硕士学位。同年转入美国堪萨斯大学研修物理化学，1929年获哲学博士学位。1930年学成回国后，一直在北京协和医学院、北京医学院执教，兼任生物化学教研室主任等职。1934年当选美国实验生物医学会理事。1934赴德国威廉凯特研究院细胞生理实验室及英国剑桥大学做访问学者，1935年返回北平协和医学院。1942年任北京大学理学院教授，1946年任北京大学医学院教授、生物化学教研室主任。1955年任中国科学院专门委员。1957年选聘为中国科学院学部委员（院士），并受聘为中国医学科学院兼任研究员。曾任中国生理学会理事长，中国生理化学会常务理事，《中国生理学杂志》《科学文摘·生化与营养》主编。他是我国免疫化学的创始人之一，对生物化学的造诣很深。20世纪30年代，主要研究免疫化学及蛋白质变性，如抗原抗体复合物的解离及提纯等；50年代以后，从事低级抗体，激素对抗体生成的影响，抗体生成机制以及氨代谢的研究。大部分研究工作与吴宪合作，创立了蛋白质变性学说，创造性地用化学定量方法研究抗原抗体的沉淀反应，并定量回收抗体；证明用不同抗原同时注射时，产生的抗体各为独立而不相混淆的物质。以甲醇低温处理免疫血清获得一种碱性球蛋白，并证明其为抗体蛋白。出版专著5部，发表多篇很有价值的学术论文。其中，1952年主编了中国第一部英汉《生物化学名词草案》，统一了生物化学名词；1954年主编了中国第一部中文生化学教科书《生物化学大纲》，1964年改名为《生物化学》，作为高等医药院校试用的教科书，一直沿用至1978年。